Dom Casmurro
Um menu degustação harmonizado com Dom Casmurro, de Machado de Assis, construído a partir das possibilidades de encontro entre o romance e a experiência à mesa.
Menu + Literatura
Menu degustaçãoharmonizado com literatura
Literatura e gastronomia colocadas em relação, prato a prato, leitura a leitura.
No Tio Dinho, criamos menus degustação harmonizados com literatura.
Assim como acontece na harmonização entre comida e bebida, procuramos relações capazes de transformar a experiência de ambos. Um prato pode nascer de uma imagem, de uma atmosfera, de uma personagem, de uma passagem ou de uma ideia presente no texto. Ao mesmo tempo, aquilo que se come pode devolver o leitor à obra com outras sensações e outros significados.
Chamamos isso de harmonização entre literatura e gastronomia.
A cada edição, selecionamos textos e criamos um percurso gastronômico para colocá-los em relação. Cada pessoa recebe um livreto com as leituras e o menu daquela noite e acompanha, prato a prato, os encontros propostos entre literatura e comida.
O resultado acontece em cada pessoa: na leitura, no sabor, na memória e nas relações que surgem entre eles.
Como harmonizamos
Novos sentidos
Literatura e gastronomia são linguagens diferentes. Cada uma tem seus próprios recursos para produzir sentidos.
Ao harmonizá-las, buscamos pontos de contato. Às vezes eles são bastante concretos: um alimento citado em uma obra, um lugar, uma época. Em outros casos, partimos de uma sensação, de uma estrutura, de uma imagem ou de uma ideia.
A comida acrescenta uma dimensão particular à leitura: o corpo. Visão, olfato, tato, paladar, audição e memória passam a participar da experiência.
Agora à mesa
Primaveras de uma Vida
Uma vida atravessada por dez décadas, dez textos e dez pratos. Minou Drouet, Rimbaud, Álvares de Azevedo, Júlio Kamêr R. Apinajé, Dante, Fernando Pessoa, Conceição Evaristo, Mário Quintana, Manoel de Barros e Cora Coralina acompanham o percurso.
Menus que já passaram por aqui
Cada edição,
uma pergunta diferente
Baile de Máscaras
Sete tempos, um para cada dia da festa, viajando entre a expectativa, o desvairio e o retorno.
Festa do Interior
Nove pratos e nove textos literários para olhar a comida caipira a partir do presente.
Ver edição
Lá no Reino de Afrodite
Uma história de amor contada em nove tempos — do primeiro olhar ao que permanece. Criado especialmente para o Dia dos Namorados.
Um único encontro. Um encontro único.
Uma pesquisa que continua
Harmonização entre literatura
e gastronomia
Cada menu nos permite experimentar diferentes maneiras de harmonizar literatura e gastronomia.
Ao longo das edições, esses processos de criação também se tornaram objeto de pesquisa: como um prato pode dialogar com um texto? O que muda na leitura quando o corpo participa dela? O que acontece com um sabor quando ele é colocado em relação com uma narrativa?
A pesquisa parte da própria prática desenvolvida no Tio Dinho e reúne as duas áreas de atuação do chef Thiago Basile: a gastronomia e os estudos literários.
Livro · À Mesa
Texto teatral, ensaio e receitas para um Teatro de Comer
Publicado em 2026, À Mesa reúne dramaturgia, reflexão crítica, receitas e registros de processo para investigar a gastronomia como linguagem teatral.
Conheça o livro